ホテルスピリッツ。

昨日は珍しくホテルをはしごしての打合せへ、名古屋城のお堀隣り”ウェスティンナゴヤキャッスル“さんと伏見の老舗”名古屋観光ホテル“さんへ出かけていました。こうして2軒続けて行くとそれぞれの建物の雰囲気はもちろん歴史、ホテルマンのサービスの個性もクリアに違いを感じれて勉強になります。

ウェスティンさんでは秋のお二人の試食会の後に打合せを進める予定が少し早く着いてしまい、ご厚意でデザートをいただいてしまいました!!思ってもいないデザートのおすそ分けにとーっても幸せでした。ご馳走さまでした。
そしてこのデザート、少し秘密があり、ブランデーをかけ炎でアルコール分を気発させる”ベイクドロシア”というお料理演出で、私もお肉ではよくフランベショーというように経験したことがあったのですがデザートでは初めての炎演出。間近で体験すると迫力満点でした!
せっかくムービーも撮ったのでアップします♪
本番では人数も多いため2台ほどでシェフが演出をして、暗闇の中、熱々のブランデーをメレンゲとアイスが入っているデザート(写真左下)へと炎ごと掛けます!トレーも熱々で大変そうですが、ここはホテルスピリッツ!我慢です〜。(担当の林さんの饒舌トークで場が盛り上がります)
デザートはもちろんペロリと美味しくいただいてしまいました。

観光ホテルさんではすっかり秋のデコレーションでエントランスはハロウィーン気分になっていました。ここではお花、音響、引出物などなど結婚式に関係するアイテムの打合せをドドっと進めていきます。ここでは予め作成して共有していたコンセプトシートを元に話を進めて行くのですが、お二人にとってはイメージを語ることを都度必要とされるので、慣れていないといざ言葉にして伝えるというのは案外難しいことかもしれません。いつもならかみ砕かないフレーズも1つ1つ言葉を拾ってかみ砕く事でゴールに近づいて行きますのでここは諦めず双方のコミュニケーションが大切です。

明日は、蒲郡の温泉宿にて打合せ。ご両親もいらっしゃるので安心して当日を迎えていただけるよう資料を準備して臨みます。
この3連休もあっという間ですね。
これからのシーズン、実りの秋が楽しみです♪

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